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Tabla de quesos catalanes
Cinco variedades de quesos artesanos de Catalunya
18.80€
Tartar de salmón marinado
Salmón marinado, guacamole, tomate, kikos, mayonesa de piparras y crujiente de yuca.
16.90€
Anchoas del cantábrico
Perfume de aceite de arbequina y vinagre agridulce
17.50€
Xató de Sitges
Escarola, atún marinado por el chef, bacalao, olives arbequinas y nuestra salsa de Xató casera.
16.50€
Ensalada de burrata
Tomate, pesto de jengibre, cacahuetes a la miel y vinagreta albahaca .
14.40€
Empanadilla de massa filo
Variedad de setas, verduras de temporada y confitura de pimiento rojo.
14.50€
Gyozas
Rellenos de verduras de mar, bambú, espinacas y crujiente de algas marinas con mayonesa de wasabi.
15.90€
Tabulé
Ensalada de sémola, aceitunas negras, mango y vinagreta de menta.
13.90€
Carpaccio de gamba roja
Carpaccio de gamba roja con tartar de tomate, mayonesa de limón y cítricos
19.80€
Rissoto
De setas con crujiente de parmesano y pipas.
16.30€
Pulpo a baja temperatura
Sobre pizarra, parmentier de patata y moniato con gelatina de pulpo.
19.80€
Ensaladilla rusa trufada
Ventresca de Atún, piparras y crujiente de pan italiano
14.90€
Sopa de marisco
Sepia, almejas, mejillones y gambas.
17.90€
Carpaccio de solomillo
Con parmesano, suave vinagreta de jugo de limón, aceite de oliva virgen extra y vinagre de Modena.
17.90€
Revuelto de huevos
Espárragos, gambas al perfume de trufa blanca.
13.80€
Pan de coca de cristal con tomate
4.95€
Jamón ibérico
22.90€
Canelones de confit de pato
Crema de setas, manzana, foie y chips de alcachofa.
18.80€
Flor de alcachofa
Virutas de Jamon iberico y puntilla de huevo frito
17.90€
Lingote de foie micuit (casero)
Pan de oro, crujiente de kikos, confitura de pimienta roja casera y caramelo de manzana caramelizada.
21.90€
Bacalao
Gratinado con all y oli con salsa de pisto de tomate y verduras de temporada.
22.50€
Tataky de atún bluefin rojo
Pistacho, mango, mermelada de Naranja y reducción de teriyaki.
23.60€
Cascada de gambas
A la plancha y piña flameada con Grand marnier.
21.90€
Calamares al curry tay
Con cebolla caramelizada y Edamame.
19.90€
Solomillo de ternera
Al Oporto y cebollitas glaseadas.
28.60€
Crujiente de carrillera
De ternera a baja temperatura y puré de puerro.
25.90€
Pollo al curry
Con verduras salteadas, leche de coco y arroz a las finas hierbas.
17.30€
Tataki de ternera gallega madurada, laminas de parmesano y chimichurry
Al horno con parmesano, finas hierbas y modena.
24.80€
Medallones
Filete de lechón con salsa de foie, sobre patata paja y crujiente de ibérico.
19.50€
Limoncello Olivier
Producto natural
4.90€
Licor postre
Pedro ximénez
4.90€
Licor postre
Malvasía de sitges
6.90€
Sorbete de mojito
5.90€
Helado de limón con crujiente de pepino macerado con lima.
5.90€
Tiramisú y tierra de chocolate
5.90€
tentación de texturas de queso y fresas deshidratadas.
7.90€
Golden rocks de chocolate, avellana, crema de vainilla con fruta de la pasión.
6.50€
Delicia de mousse de chocolate imperial.
6.00€
Rock and Roll de chocolate, Jack Daniel’s y helado de pistacho.
7.90€